ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Το συστατικό που διαφοροποιεί τη γεύση σε αυτή τη πυκνόρρευστη σάλτσα είναι το κρεμμύδι. Η περιοχή μας, η Δυτική Μακεδονία, φημίζεται για τα εξαιρετικής γλυκύτητας και ποιότητας κρεμμύδια. Συνδυασμένα με όλα τα υπόλοιπα λαχανικά – πιπεριά Φλωρίνης, μελιτζάνα, ντομάτα και σκόρδο – σιγοβράζουν με εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, ξίδι κρασιού και μαύρο πιπέρι κι αποδίδουν μία τυπική μεσογειακή σάλτσα.