ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ ΠΙΠΕΡΙΑΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

Πρόκειται για αλείμματα, πατέ και σάλτσες μεγάλης πυκνότητας με βάση την πιπεριά Φλωρίνης. Παρασκευάζονται κατά τη διάρκεια του Σεπτέμβρη και του Οκτώβρη, όταν ωριμάζουν οι πιπεριές στις καλλιέργειες της Δυτικής Μακεδονίας. Οι πιπεριές ψήνονται στα κάρβουνα, αποφλοιώνονται, καθαρίζονται από τα σπόρια με το χέρι κι αφού αλεσθούν, σιγοβράζουν για ώρες σε κατσαρόλες με την προσθήκη των υπόλοιπων συστατικών. Βασική πρώτη ύλη σε όλες τις συνταγές είναι το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και κοινό τους σημείο η μοναδική καπνιστή γεύση της ψημένης στα κάρβουνα πιπεριάς. Ο υψηλός βαθμός συμπύκνωσης των υλικών μεταξύ 70% και 80%, τις κάνει ξεχωριστές και αναδεικνύει τη γεύση και το άρωμά τους. Τα συστατικά αλλά και ο τρόπος παρασκευής τους βασίζονται σε παραδοσιακές  και  οικογενειακές συνταγές από τη Φλώρινα και την Πέλλα. Είναι 100% φυσικά χειροποίητα προϊόντα σε όλα τα στάδια παραγωγής τους χωρίς συντηρητικά ή συστατικά βιομηχανικής επεξεργασίας.